TOBLERONE'lu Shortbread

Fırını fansız ayarda 160°C'ye veya fanlı ayarda 140°C'ye ısıt.

Hamuru yapmak için, unu ve 125 g tereyağını mutfak robotuna al ve karışım topaklar haline gelene kadar karıştır. Ardından toz şekeri ekle ve hamur topaklanmaya başlayana kadar karıştırmaya devam et. Karışımı pişirme kâğıdı serili yaklaşık 23 cm çapındaki kelepçeli kek kalıbına dök ve düzgün bir yüzey oluşturacak şekilde üzerine hafifçe bastır. 25 dakika boyunca, hafif altın rengi alana kadar pişir ve ardından kalıpta soğumaya bırak.

Karamel katmanı için, esmer şekeri, pekmezi ve kalan 225 g tereyağını kalın tabanlı bir tencereye koy ve düşük ısıda erit. Karışım pürüzsüz hale geldiğinde kremayı ekle, ısıyı hafifçe artır ve karıştırarak 8-10 dakika pişir. Karışım koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırmaya devam et. Karamel, hafifçe altın rengini almaya başlayacak. Ardından karışımı soğuyan hamurun üzerine dök ve buzdolabında 4 saat veya mümkünse gece boyunca sertleşmesi için beklet.

Toblerone Sütlü Çikolata'yı ısıya dayanıklı bir kâseye alarak benmari yöntemiyle erit, bu sırada suyun kâseye taşmamasına dikkat edebilirsin. Ardından katılaşmış karamelin üzerine erittiğin çikolatayı dökerek eşit şekilde yay. Buzdolabında bir saat daha soğut. Servis için 16 kareye kesebilir ve hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsin.